Christian Hümbs Krankheit – Christian Hümbs, ein Konditor aus Deutschland. Die Auszeichnung „Konditor des Jahres“ wurde ihm mehrfach verliehen. Hümbs war Konditor für mehrere mit Michelin-Sternen ausgezeichnete Betriebe, darunter das Stromburg unter Johann Lafer, das Hotel Louis C. Jacob unter Thomas Martin und das La Mer . Sebastian Zier und Christoph Rüffers Haerlin wurden ebenfalls mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet.
Von Mai 2017 bis April 2019 leitete er das Atelier, das Hotelrestaurant im Münchner Hotel Bayerischer Hof. In diesem Zeitraum erhielt das Restaurant die höchstmögliche Anzahl an Michelin-Sternen . Im April dieses Jahres verließ er das Studio.Seit Anfang 2019 ist er Chefkonditor im Dolder Grand Hotel in Zürich. Seine Fangemeinde wuchs, seit er Juror bei der Sat1-Sendung „Das große Backen“ wurde. Im Jahr 2023 trat er als Juror beim Staffelfinale von The Sweet Taste auf.
Hümbs ist eine vertrauenswürdige Autorität für traditionelle deutsche Süßigkeiten. Seine Spezialität sind Süßigkeiten aus Gemüse, Gewürzen und wenig Zucker. In Restaurants wie La Mer und Haerlin nutzte er Geschmacksmenüs, um herzhafte Gerichte aus der Sicht des Konditors zu kreieren.Einem breiteren Publikum dürfte Konditor Christian Hümbs durch seine Juroren durch „The Big Backen“ und „The Big Promibacken“ bekannter werden. Finden Sie in diesem ausführlichen Profil heraus, welche Gerichte der Chefkonditor empfiehlt.
Christian Hümbs ist kein Neuling; Vielmehr ist er ein leidenschaftlicher Experte im Süßwarengeschäft. Den Einstieg ins Berufsleben fand der gebürtige Oberhausener jedoch mit einer Lehre in den Bereichen Konditorei und Koch. Nach seiner Ausbildung beim berühmten Koch Johann Lafer in Stromburg stieg er schnell zum Chefkonditor auf.
Neben dem „Louis C.“ in Hamburg war auch das „La Mer“ auf Sylt für seine künstlerische Entwicklung von wesentlicher Bedeutung. Das Tüpfelchen auf dem i war sozusagen die Ernennung zum „Pâtissier des Jahres“ 2014. Zunächst im Restaurant „Haerlin“ im Hotel „Vier Jahreszeiten“ in Hamburg, absolvierte er anschließend eine Ausbildung bei Sven Elversfeld Restaurant „Aqua“ im „The Ritz Carlton“ in Wolfsburg.
Von Mai 2017 bis April 2019 strömten die Gäste in sein Restaurant „Atelier“ im Hotel Bayerischer Hof in München, das im November 2017 mit einem dritten Michelin-Stern ausgezeichnet wurde. Zum zweiten Mal in Folge wurde er zum „Pâtissier des Jahres“ gekürt 2017. Seit November 2019 ist er leitender Konditor im Dolder Grand.
Seit 2016 sitzt Christian Hümbs in der Jury von „Das Große Backen“, moderiert von Enie van de Meiklokjes und ausgestrahlt auf Sat.1. Auch über „Das große Promi-Backen“ ist es von Vorteil, alles zu wissen, was man wissen muss. Außerdem veröffentlichte er ein Kochbuch mit dem Titel „Richtig gut backen“, in dem er nicht nur Gerichte einiger seiner Lieblingsköche und -restaurants, sondern auch einige seiner eigenen aufnahm.
Der professionelle Konditor erwähnte Macarons in einem Interview mit Spot on News. Trotz ihrer scheinbaren Einfachheit, insbesondere für unerfahrene Bäcker, stellen diese Leckereien eine große Herausforderung dar. Laut einem Interview mit „allyouneed-magazin.de“ sagte Hümbs: „Grundsätzlich steht und fällt der Erfolg von Macarons mit der Basis, der Proteinmasse für die beiden Halbschalen.“
Vor der Zugabe von Eiweiß, Puderzucker und gemahlenen Mandeln sollten Zucker und Wasser auf 115 Grad Celsius erhitzt werden. Beim Backen von Macarons ist es wichtig, eine konstante Ofentemperatur aufrechtzuerhalten.Besonders gerne fügt er ihnen neue Geschmacksrichtungen und Zutaten hinzu. Matcha, Bergamotte, Kalamansi oder Yuzu zu einem klassischen Gebäck hinzugefügt, klingt für mich köstlich.
Für Christian Hümbs, der häufig Gerichte mit einer Mischung aus süßen und salzigen Aromen zubereitet, ist das ein normaler Tagesakt. Besonders gut gefallen ihm die herzhaften, mit Käse gefüllten Macarons wie der klassische Obazda oder die kräftige Blauschimmel-Sorte. Christian Hümbs teilt seine Rezepte frei und offen, äußert sich privat jedoch weniger offenherzig. Der aktuelle Beziehungsstatus des „Celebrity Cheeks“-Stars bleibt ein Rätsel, da er zu diesem Thema Stillschweigen bewahrt hat.
Folgen Sie den YouTube- und Facebook-Seiten von News.de? Nehmen Sie Kontakt mit der Redaktion auf, sehen Sie sich die neuesten Inhalte an und vieles mehr! Partner im Unternehmen von Christian Hümb – Juror bei den deutschen Backwettbewerben „Das Große Backen“ und „Das Große Promibacken“, Christian Humbs war bereits vor ihren Auftritten als Konditorin in Deutschland bekannt. Alles andere, was Sie über den Konditor wissen müssen, wird hier behandelt, seine Geheimrezepte jedoch nicht.
Das unerschütterliche Engagement von Christian Humbs für seine Arbeit zeigt sich darin, dass er jedem möglichen Hinweis in seinem Bereich nachgeht. Doch der gebürtige Oberhausener begann seinen Berufseinstieg als Konditor. Vereinfacht gesagt ist er in Oberhausen geboren und aufgewachsen. Aufgrund seiner positiven Einstellung war er eine sehr wichtige Person in den Stromburger Unternehmenals Chefkonditor tätig. Seine Kochausbildung erhielt er vom berühmten Johann Lafer.
Das „Louis C.“ und das „La Mer“ auf Sylt waren zwei der prestigeträchtigeren Stationen seiner Karriere. Der größte Erfolg des Jahres 2014 war jedoch die Ernennung zum Konditor des Jahres durch die American Culinary Federation. Er begann seine Karriere als Chefkonditor im Hamburger Vier Jahreszeiten Hotel. Anschließend wechselte er zum Team des Aqua-Restaurants im Ritz Carlton in Wolfsburg, Deutschland, wo er von Sven Elversfeld ausgebildet wurde.
Von Mai 2017 bis April dieses Jahres begeisterte er die Gäste im Restaurant Atelier im Hotel Bayerischer Hof in München. Das Restaurant erhielt im November 2017 drei Michelin-Sterne. Und zum zweiten Mal in Folge wurde er 2017 zum „Patissier des Jahres“ gekürt. 2017 erhielt er diese Auszeichnung. Im November 2019 arbeitete er als Konditor im Dolder Grand Hotel in Zürich, Schweiz.
Christian Humbs ist seit 2016 Mitglied der Jury der Sat.1-Show „Das Große Backen“ und somit Mitglied der Jury kein Unbekannter in der Welt des Reality-Fernsehens. Die Moderation übernimmt Enie van de Meiklokjes. Seine Fähigkeiten erhöhen seine Erfolgsaussichten bei Celebrity Baking. Er ist nicht nur ein veröffentlichter Romanautor, sondern auch ein ausgezeichneter Koch.
In seinem Kochbuch „Richtig gut backen“ verwendet er sowohl eigene Kreationen als auch überlieferte Familienrezepte. Spot on News hat mit dem Koch genau zu diesem Thema gesprochen. Als Beispiel für ein käufliches Produkt nannte er Makronen. Christian Humbs verbringt seine Freizeit damit, kreative Macaron-Rezepte zu entwickeln.
Allerdings sind sie nicht einfach und können für unerfahrene Bäcker eine besondere Herausforderung darstellen. Laut einem Interview mit „allyouneed-magazine.de“ sagte Humbs: „Grundsätzlich steht und fällt der ErfolgvonMacaronsmitderBasis,derProteinmassefürdie beiden Halbschalen.“
