
Alfons Schuhbeck Familie – Vor ihm liegen die Trümmer der Karriere von Alfons Schuhbeck. Auch der Tiefpunkt bleibe gleich, so der frühere Präsident des FC Bayern München.Das Scheitern von Alfons Schuhbeck. Am zweiten Verhandlungstag vor dem Oberlandesgericht bekennt er sich und den Richter zumindest als Unternehmer, wie er behauptet. Dass Schuhbeck auch menschlich versagt hat, dürfte sich in wenigen Wochen zeigen.
Der 73-Jährige sitzt nach zwei Verhandlungstagen im Prozess wegen Steuerhinterziehung mit einem Bein im Gefängnis. Scheitern ist Schuhbeck nicht fremd. Dennoch stieg er zu einem der renommiertesten Köche Deutschlands auf.Der Bayer, der jahrelang als Münchens “Platzl-Hirsch” galt, hatte erst vor einem Jahr Insolvenz angemeldet. Früher eröffnete Schuhbeck auf dem Platzl, dem Platz, an dem sich das Hofbräuhaus befindet, ein Geschäft nach dem anderen und schuf einen Star unter den Südtiroler Stuben.
Bis zu diesem Zeitpunkt waren er, sein Adoptivvater und ein guter Kumpel namens Uli Hoeneß für seinen Erfolg verantwortlich. Jetzt scheinen ihre Schicksale schrecklich identisch zu sein. Im März 2014 wurde Bayern-Ehrenpräsident Hoeneß wegen Steuerhinterziehung zu dreieinhalb Jahren Haft verurteilt. Am Ende musste er vor seiner vorzeitigen Entlassung neun Monate in einem geschlossenen Gefängnis und weitere neun Monate am Tag der Entlassung absitzen.
Seit sich Hoeneß und Schuhbeck vor etwas mehr als 30 Jahren zum ersten Mal trafen, kocht Schuhbeck für den FC Bayern München. Er wurde vom damaligen Bayern-Manager engagiert. Der renommierte Koch reiste zunächst vor allem zu den Auswärtsspielen des Europapokals, damit die Spieler auch im Ausland gut speisen konnten. Das Schuhbeck-Team ist weiterhin für die Verpflegung bei Champions-League-Spielen zuständig.
Die Kontinuität von Schuhbecks Karriere, die ihn von den Anfängen bis in die Gegenwart begleitet, ist seine Beziehung zu Hoeneß. Nachdem er beim Rekordmeister angefangen hatte, folgten mehrere bedeutende Meilensteine, darunter Kochbücher, TV-Auftritte und neue Unternehmen. Ein wesentlicher Aspekt von Schuhbecks Erfolg war die Tatsache, dass er bei einem großen Teil der Münchner Stadtgesellschaft sehr beliebt war. „Er hat ein fantastisches Netzwerk“, sagt Christoph Aichele, Redakteur der „Allgemeinen Hotel- und Gastronomie-Zeitung“, im Gespräch mit t-online.
Aichele deckt den Bereich für die Fachzeitschrift ab und kennt Schuhbecks beruflichen Werdegang. Zu seinen Vorzügen zählen laut Aichele, ein „einfallsreicher Unternehmer“, ein „Selbstdarsteller“ und ein „sehr guter Koch“ zu sein. Das ändert sich durch das Verfahren und den Medienrummel. „Er nimmt für mich immer noch einen bedeutenden Platz in der Branche ein“,Inhaber eines seit langem wachsenden kulinarischen Imperiums ist Schuhbeck, der ehemals vom kinderlosen Gastronomen Sebastian Schuhbeck adoptiert wurde und dessen Restaurant in Waging übernahm.
Zwar hatte er in den Monaten vor der großen Insolvenz und dem Steuerverfahren Probleme, unter anderem schon 1994 wegen Steuerhinterziehung auf Bewährung verurteilt und mit zwei Restaurants in Frankfurt gescheitert. Aber seine Popularität schien darunter nie zu leiden. Wie hat Hoeneß das berücksichtigt? Wer München kenne, sei sich der gesellschaftlichen und wirtschaftlichen Bedeutung des FC Bayern bewusst, so Aichele.
Wer für den Verein Essen zubereitet hat, wird sofort positiv aufgenommen. Schuhbeck und Hoeneß werden mit der Zeit gute Freunde. Außerdem warben sie 2010 gemeinsam für McDonald’s. Spezielle Burger wurden von Schuhbeck kreiert. Bei einem Treffen mit der „Abendzeitung“ sagte Schuhbeck über Hoeneß: „Wir haben im Laufe der Zeit enge Freundschaften entwickelt. Ob seine Frau Susi oder sein Sohn Florian, man wächst mit der kompletten Familie auf. Stellen Sie sicher, dass alles reibungslos verläuft.”
Die Schuhbeck-Pleite hat die Ruhe beim FC Bayern getrübt. Anfang Oktober sollen viele Küchenmitarbeiter des FC Bayern laut „Bild“ gestreikt haben. Grund dafür war der seit mehreren Monaten überfällige Lohn der Firma Schuhbeck. Das Problem war, dass die Bayern von Schuhbecks Geschäft bezahlten, das wiederum seine Mitarbeiter bezahlte. Das Geschäft von Schuhbeck ist aufgrund gesperrter Konten bankrott.
Die Bayern sorgten dafür, dass die Arbeiter danach so schnell wie möglich bezahlt wurden. Ob Schuhbeck und seine Mitarbeiter auch in Zukunft Speisen für die Bayern zubereiten werden, scheint ungewisser denn je. Doch der nächste Fall, in dem es um Steuerhinterziehung im Zusammenhang mit dem Verein geht, ist sein aktueller Prozess. Karl-Heinz Rummenigge, der damalige Vorstandsvorsitzende, wurde bereits vor dem Schuldspruch von Hoeneß wegen eines Steuervergehens mit einer Geldstrafe von fast einer Viertelmillion Euro belegt.
Und in seinem Buch über Bayerns besten Torschützenkönig Gerd Müller enthüllte der Historiker Hans Woller, wie der FC Bayern mit schwarzen Kassen Steuerbehörden umging, Einnahmen aus Freundschaftsspielen verschleierte und so dazu beitrug, die legendäre Mannschaft des Vereins der 1970er Jahre teilweise zu unterstützen.Und jetzt hat Schuhbeck eingeräumt, dass er ein Computerprogramm verwendet, um den Verkauf zu kontrollierenin seinem Münchner Restaurant “Orlando”.
In der Folge stahl er Bargeld aus der Kasse, meldete ein tatsächlich höheres Einkommen und zahlte zu wenig Steuern. Sein Geständnis war mit ein paar Gedächtnislücken durcheinandergebracht. Und das? Schuhbeck wird von der Staatsanwaltschaft wegen Nichtzahlung von Steuern in Höhe von über einer Million Euro angeklagt. Sollte dies verifiziert werden, kommt nach dem Urteil des Bundesgerichtshofs keine Bewährung in Frage, TV-Star Schuhbeck würde zu einer Haftstrafe verurteilt.
Die verbleibenden Tage des Prozesses werden zeigen, ob sein Geständnis ihn davor bewahrte, ins Gefängnis zu gehen, oder ihn näher an den Rand der Zerstörung brachte. Es sind noch etwa ein Dutzend Termine geplant. Die Einrichtung des Gasthauses erinnert in jeder Hinsicht an Franz Xaver Ecker. Gastronom war er schon immer. Als Koch am Herd und als Metzger in der hoteleigenen Metzgerei bediente er seine Gäste, von denen viele mittlerweile zu Stammkunden und Freunden geworden sind.
