Alfons Schuhbeck deutscher Koch – Alfons Schuhbeck, geboren in Deutschland, hat sich in der kulinarischen, literarischen, Gastwirtschafts-, Fernseh- und Geschäftswelt versucht.Alfons Karg, gebürtiger Chiemgauer in Oberbayern, absolvierte bei der Deutschen Bundespost eine Ausbildung zum Fernmeldetechniker. Im Rahmen seines Militärdienstes arbeitete er in einer Feldküche.
Bei einem Auftritt mit seiner Band „Die Scalas“ im bayerischen Kurort Waging am See, unweit von Salzburg, lernte er Sebastian Schuhbeck, den Bürgermeister und Gastwirt von Waging, kennen. der ihn ermutigte, eine Karriere in der Kochkunst einzuschlagen. Ohne eigene Kinder adoptierte Schuhbeck Alfons, zog ihn wie sein eigenes Kind auf und machte ihn zu seinem Erben im Restaurant.
Nach meinem Abschluss an der Hotelfachschule Bad Reichenhall arbeitete ich in Salzburg, Genf, Paris, London und München. In der Zentrale des Bayerischen Roten Kreuzes pachtete er Anfang der 1970er Jahre die Kantine und etablierte sich als Stammkoch für mehr als 300 ehrenamtliche Helfer und Mitarbeiter.
Unternehmer und Restaurantbesitzer
Als Schuhbeck 1980 das Kurhausstüberl in Waging am See kaufte, hatte es sich bereits von einem kleinen Gasthof in ein bei Einheimischen und Prominenten gleichermaßen beliebtes Restaurant verwandelt. 1983 verlieh ihnen Michelin einen seiner begehrten Sterne.
1989 wurde er vom Gault Millau zum besten Koch der Welt gekürt. Seit 1990 ist er im Partyservice tätig und zählte unter anderem das Bundeskanzlerfest, den Ball des Sports und den Echo zu seinen Kunden.
Ende der 1990er Jahre eröffnete er das Restaurant, aus dem später die Schuhbecks am Platzl GmbH hervorging. Es gab Stände für Restaurants wie Orlando, Weinbars, Caterer, Kochschulen, Lebensmittelfachgeschäfte, die Dinge wie ungewöhnliche Gewürze verkauften, Gourmet-Schokolade und Eisdielen, die leckere Leckereien verkauften.
Bis auf einen Partyservice in Riem befinden sich alle Einrichtungen am Platzl in der Münchner Innenstadt. Um die Jahrtausendwende wurde das Waginger Kurhausstüberl von ihm geschlossen.Sein Restaurant in München am Platzl, Schuhbecks Südtiroler Stuben, erhielt 2003 einen Michelin-Stern und blieb bis 2017 geöffnet.
Schuhbeck holte regelmäßig neue Köche. Es gab auch eine Firma namens Schuhbeck’s Check Inn GmbH, die zwei Restaurants betrieb: eines am Flughafen Egelsbach in der Nähe von Frankfurt am Main und ein weiteres im Bachgrund-Anwesen in Büttelborn-Worfelden.
Ersteres war nach dem Abschlusstermin im Februar 2012 fast ein Jahr lang betriebsbereit, letzteres jedoch nicht. Nachdem Schuhbeck im Frühjahr 2012 aus der Geschäftsführung ausschied, meldete sein Unternehmen, die Check Inn GmbH, am 21.
März Insolvenz an. Ende 2006 eröffnete er unweit der Galeria Kaufhof „Schuhbecks Schmankerl Shop“ in der Münchner Kaufingertor-Passage Marienplatz. Saucen, Eissorten, Weine, Senfe, Geschenkkörbe und mehr von Schuhbecks gibt es hier.
Als er sein Vier-Gänge-Menü im Münchner „Schuhbecks Teatro“ beendete und sich mit Veranstalter Clemens Zipse zusammenschloss, wurde er Ende Oktober 2022 wegen Steuerhinterziehung verurteilt. 2013 wurde bei zwei seiner Fertiggerichte Pferdefleisch festgestellt, und das Das Unternehmen wurde beschuldigt.
Ende 2016 wurde aus dem ehemaligen Münchner Kultrestaurant Boettners Schuhbecks Fine Dining. Dieses von Küchenchef Maurice Krieg geführte Restaurant stellt den Höhepunkt der Schuhbeck-Gastronomie dar und wurde 2018 mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet. Schuhbeck beschloss, das Restaurant irgendwann Anfang 2020 zu schließen.
Schuhbeck ist für die Verpflegung des FC Bayern München zuständig, wenn die Mannschaft zu Champions-League- oder Europa-League-Spielen reist. Aufgrund finanzieller Schwierigkeiten musste Schuhbeck im Juli 2021 beim Amtsgericht München Insolvenz anmelden.
Schuhbeck machte geltend, die langen Schließungen seien darauf zurückzuführen das Corona-Problem. Die von der Regierung versprochenen Mittel wurden nie bereitgestellt. Die vorläufige Insolvenzverwaltung beginnt am 1. Juli 2021.
Schuhbeck versäumte es seit 2017, einen gesetzlich vorgeschriebenen Jahresbericht zu erstellen, woraufhin das Bundesamt für Justiz im Jahr 2021 ein Bußgeldverfahren gegen ihn einleitete. Am 26. Oktober 2021 wurde bekannt, dass eine Gruppe von Investoren versuchte, die Unternehmen und die überwiegende Mehrheit der Mitarbeiter zu retten; Schuhbeck soll bleiben. Die Gesamtschulden Schuhbecks belaufen sich auf rund 14 Millionen Euro. Als Orlando 2022 schloss, folgten Schuhbecks Südtiroler Stuben im Folgejahr.
Vorsätzliche Steuerhinterziehung als Straftat
Wegen Steuerhinterziehung wurde Schuhbeck 1994 zu einem Jahr Hausarrest und einer Freiheitsstrafe von 250.000 DM verurteilt. Im November 2021 wurde gegen Schuhbeck eine weitere Anklage wegen Steuerhinterziehung erhoben, im August 2022 stimmte das Landgericht München I der Verhandlung zu Am 27. Oktober 2022 wurde er für schuldig befunden und zu einer Gefängnisstrafe von drei Jahren und zwei Monaten verurteilt.
Zwischen 2009 und 2015 habe Schuhbeck die Einnahmen aus seinen Restaurants in Orlando und den Südtiroler Stuben um rund 2,3 Millionen Euro zu niedrig ausgewiesen, so das Gericht. Nachdem die anderen Angeklagten dem gleichen Steuerdelikt zugestimmt hatten, bekannte sich auch Schuhbeck schuldig. Schuhbeck legte eine Woche nach der Verkündung des Urteils Berufung ein.
Das Urteil und die damit verbundene Strafe wurden vom Bundesgerichtshof mit Urteil vom 13. Juni 2023 bestätigt. Am 23. August 2023 meldete sich Schuhbeck zum Antritt seiner Strafe in der Justizvollzugsanstalt Landsberg am Lech.
Inländische TV-Werbung
Schuhbecks weit verbreitete Bekanntheit ist maßgeblich auf seine vielen erfolgreichen Kochshows im Fernsehen zurückzuführen. Er war regelmäßiger Gast in verschiedenen Shows, wenn er nicht gerade seine eigene Kochshow auf BR moderierte.
Alfons Schuhbeck war während seiner Amtszeit Stammgast bei Küchenschlacht, sowohl als Gastkoch als auch als Juror. Wie Kerner Köche und Lanz Köche, beide im ZDF, war er ein häufiger Teilnehmer.
Schuhbeck hatte eine Reihe von Fernsehgastauftritten. Er spielte einen Restaurantbesitzer in München 7, einen Geistlichen in Der Kaiser von Schexing und einen Lohnkoch in Bergdoktor 1993.
Vor einer rechtskräftigen Verurteilung im Steuerhinterziehungsprozess erklärte der BR im Oktober 2022, dass er alle Sendungen inklusive Schuhbeck sofort aus dem Programm nehmen werde. Darunter ist ein vorproduziertes Projekt, das noch nicht ausgestrahlt wurde.
Er besuchte die Hotelfachschule im bayerischen Bad Reichenhall. Erste praktische Erfahrungen sammelte er zunächst in Salzburg, dann in Genf, Paris, London und zuletzt in München. 1980 wurde er offizieller Kurhausstüberl und übernahm die Nachfolge seines Herrn.
Alfons leitete die Geschäfte von Sebastian Schuhbeck. Die wohlhabenden Münchner und Salzburger waren von seiner Küche so angetan, dass das einst bescheidene Kurhausstüberl schnell zu einem Wahrzeichen der Region wurde.
Als er 1983 vom französischen Michelin-Führer mit einem Stern ausgezeichnet wurde, war er zu diesem Zeitpunkt erst der dritte Koch weltweit, dem dies gelang. Nachdem er vom französischen Restaurantführer Gault Millau 17 Punkte und drei Hauben erhalten hatte, wurde er 1989 zum Koch des Jahres gekürt.
